9月3日，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會對《第十三屆云南省“金牌月餅”（2020年度）評選結果》進行公示。來自大理天龍餐飲有限公司的云腿月餅和鮮花餅，分別入選2020年度云南省金牌月餅傳統(tǒng)類和創(chuàng)新類獎項；“蒼山飯店”入選2020年度云南省最受消費者青睞月餅品牌。

記者獲悉，此次評選活動經(jīng)網(wǎng)絡投票和專家現(xiàn)場評選兩個環(huán)節(jié)評議，其中，專家現(xiàn)場評選環(huán)節(jié)采用盲評方式進行，將參評月餅進行包裝拆除統(tǒng)一編號，由工作人員切分后隨機端上評委桌，由評委針對無包裝切分后的月餅形態(tài)、色澤、烘焙工藝、口感等多個方面逐步進行嚴格品評打分。結合網(wǎng)絡投票情況，第十三屆云南省“金牌月餅”（2020年度）最終評選出創(chuàng)新類金牌月餅8家、傳統(tǒng)類金牌月餅10家、最受消費者青睞月餅品牌10家，大理天龍餐飲有限公司、蒼山飯店在三項評選中分別獲獎。

大理天龍餐飲有限公司從2017年開始制售月餅以來，主打傳統(tǒng)云腿月餅、鮮花餅兩個大類。對于同時獲得2020年度云南省“金牌月餅”傳統(tǒng)類和創(chuàng)新類獎項，天龍餐飲有限公司辦公室主任肖靜高興地說：“今年是我們連續(xù)第二年獲得金牌月餅的榮譽”。肖靜介紹，天龍餐飲有限公司堅持傳統(tǒng)手工制作月餅，其中云腿月餅選用來自云南宣威的老火腿，加以大理漾濞的高山冬蜂蜜和豬板油精制而成，餅皮松軟適中、餅餡咸香濕潤；鮮花餅則精選食用玫瑰花瓣醬，以傳統(tǒng)酥皮工藝烘焙而成。

據(jù)了解，“蒼山月”是2013年大理蒼山飯店本著擦亮飯店金字招牌、發(fā)展民族本土食品而研制推出的云腿月餅品牌。從第一年中秋的10萬枚，到今年的近100萬枚，“蒼山月”金牌火腿月餅銷量連年攀升，在大理本地極具影響力，并先后多次獲得“云南省十大金牌月餅”“年度金牌月餅”“最受群眾喜愛月餅”“最受消費者青睞月餅企業(yè)”等榮譽稱號。對于今年再次斬獲云南省最受消費者青睞月餅品牌，蒼山飯店副總經(jīng)理顧麗媛說：“感謝社會各界對蒼山飯店‘蒼山月’云腿月餅的厚愛，給我們投了寶貴的一票，我們將不斷進取，生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品回報大家?！?/span>

“蒼山月”金牌云腿月餅為傳統(tǒng)硬殼火腿餅，在選料上，用的是宣威本地兩年以上火腿、生態(tài)蜂蜜、精制面粉、蒼山礦泉。制作上釆用蜜制腌法，外觀褐黃略硬，產(chǎn)品酥松脆軟、油而不膩，咸甜適中，令人回味無窮。在包裝上，采用大理白族特色的“青”和“白”為主調，清新雅致，讓人記得住鄉(xiāng)愁。

中秋將至，來大理旅游的游客，想要品嘗這幾款“金牌月餅”的味道，可至天龍餐飲有限公司旗下的“天龍閣”等5家門店，以及蒼山飯店的兩處門店現(xiàn)場購買。

同時，兩家企業(yè)也倡議廣大顧客踐行新風，培養(yǎng)節(jié)約習慣，拒絕“舌尖上的浪費”。

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會 大理天龍餐飲有限公司 蒼山飯店 圖

責編 陶優(yōu)

審核 譚韌