2024年12月

中國春節(jié)申遺成功

2025年乙巳蛇年春節(jié)

成為了全國首個(gè)非遺新春

日前

同程旅行發(fā)布

《2025非遺春節(jié)旅行地圖》

大理位列非遺春節(jié)計(jì)劃的人氣榜首

接下來

就和小編一起走進(jìn)大理非遺看一看

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第四站 下關(guān)沱茶

大理白族自治州

自古就是南方絲綢之路

和茶馬古道必經(jīng)之路

在大理下關(guān)

有一種形似窩窩頭的緊壓茶

——下關(guān)沱茶

這種特殊的形狀

可以保證緊壓的茶團(tuán)

有良好的透氣性

防止霉變

便于馬幫運(yùn)輸

云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司 供圖

沱茶的創(chuàng)制歷史源遠(yuǎn)流長

1902年

大理下關(guān)茶商

在滇南茶區(qū)制作的“姑娘團(tuán)茶”的基礎(chǔ)上

改進(jìn)創(chuàng)制了外圓內(nèi)凹

呈碗臼型的“砣（坨）茶”

下關(guān)沱茶（攝于4月1日）。新華網(wǎng) 趙普凡 攝

民國時(shí)期

在四川沱江流域極為暢銷

有“沱江水，下關(guān)茶

香高味醇品質(zhì)佳”的美譽(yù)

后而得名“下關(guān)沱茶”

下關(guān)沱茶以云南大葉種曬青茶作為基礎(chǔ)原料，經(jīng)過篩分、揀剔、拼配、稱量、蒸揉、壓制成型、干燥等多個(gè)環(huán)節(jié)、多道工序制作而成。

拼配、稱量，一般是指采用不同原產(chǎn)地、不同風(fēng)味、甚至不同年份的茶葉，按照配方進(jìn)行配比和加工；蒸揉，是利用水蒸氣軟化茶葉，軟化后倒入布袋中，用力緊實(shí)茶葉；壓制成型，是利用雙手和工具，使沱茶呈緊壓形態(tài)。傳統(tǒng)的沱茶壓制方法經(jīng)歷了從鉛餅、石墩壓制到壓茶凳壓制的不同階段；脫袋、干燥，把壓制好的茶葉從布袋中取出，置于木框上晾干。

傳承百年制茶工藝的下關(guān)沱茶，曾多次入選云南“10大名茶”，這樣一種有著獨(dú)特形狀的茶葉，帶著氤氳香氣，從蒼山洱海間出發(fā)，名揚(yáng)海內(nèi)外。

等待晾干的沱茶（攝于4月1日）。新華網(wǎng) 趙普凡 攝

來源 “大理發(fā)布”“風(fēng)花雪月號”微信公眾號、新華網(wǎng)

責(zé)編 湯雁玲

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