7月30日，由云南省商務(wù)廳指導(dǎo)，大理州商務(wù)局、大理州政府駐北京聯(lián)絡(luò)處主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)承辦的2024“大理味道?美食季”暨云品進(jìn)京推介活動(dòng)啟動(dòng)儀式在北京蝴蝶泉賓館舉行。

大理砂鍋魚、永平黃燜雞、燒餌塊、涼雞米線、大理乳扇、野生菌等帶著濃濃“蒼洱風(fēng)情”的大理名菜、名小吃和特色食材首次在京集體亮相?；顒?dòng)將持續(xù)至2024年底，通過推介優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、對(duì)口適銷的大理美食、食材、高原農(nóng)特產(chǎn)品，助推大理高原特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)北京。

大理州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)趙紅菊會(huì)長介紹，此次集體亮相的“大理十大名菜”包括大理砂鍋魚、砂鍋泡皮泥鰍、大理酸辣魚、永平黃燜雞、彌渡卷蹄、無量山烏骨雞、諾鄧火腿、漾濞烤全羊、雕梅扣肉、祥云驢肉涼拼；“十大名小吃”包括喜洲粑粑、燒餌塊、扒肉餌絲、涼雞米線、烤乳扇、巍山偰氏面片、米涼蝦、漾濞卷粉、南澗鍋巴油粉、鶴慶米糕。其中，漾濞烤全羊、巍山偰氏面片、無量山烏骨雞等美食是首次來到北京；南澗鍋巴油粉、鶴慶米糕、祥云驢肉涼拼等美食在京只有大理州政府駐北京聯(lián)絡(luò)處才能嘗到。

活動(dòng)現(xiàn)場，來自大理州烹飪協(xié)會(huì)的廚師制作了烏骨雞湯、小蒸合糕、烤餌塊、烤豆腐等美食，大理白族傳統(tǒng)的品茶藝術(shù)和最高待客禮儀——非遺“三道茶”也為北京消費(fèi)者帶來全新體驗(yàn)。

滇菜技藝傳承人趙俊磊表示，大理菜歷史源遠(yuǎn)流長，承載著白族人民的智慧和情感，它尊重自然、珍視食材，將洱海的魚鮮、山間的野菜、高原的畜牧等當(dāng)?shù)靥厣巢呐c獨(dú)特烹飪技藝相結(jié)合，創(chuàng)造出一道道令人垂涎欲滴的美食。

北京烹飪協(xié)會(huì)云程會(huì)長表示，北京不僅能夠品嘗地道京味，還能嘗遍大江南北，濃縮著“全世界的好味道”。北京的餐飲行業(yè)發(fā)展中，云南占據(jù)著一席之地。同時(shí)，大理的食材、農(nóng)產(chǎn)品以其獨(dú)有的特色，被首都餐飲市場所追捧，供不應(yīng)求。許多北京餐飲企業(yè)與當(dāng)?shù)孛芮泻献?，通過共建基地、訂單采購等方式，為首都市民的菜籃子和餐桌帶來大理的獨(dú)特味道。未來，北京烹飪協(xié)會(huì)將進(jìn)一步助力全國各地特色美食、食材入京，集全國美味打造北京國際美食之都。

在活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，大理數(shù)字農(nóng)文旅科技有限公司與北京俍工薈信息技術(shù)有限公司、北京從心科技有限公司，大理榆興供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司與艾米（天津）供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司、北京云之南農(nóng)產(chǎn)品有限公司分別簽訂了大理高原特色農(nóng)產(chǎn)品購銷協(xié)議。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年1至6月，大理白族自治州共接待游客5175.94萬人次，同比增長10.87％；實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入802.64億元，同比增長2.3％，創(chuàng)歷史新高。進(jìn)入暑期，“去大理采菌子”成為了一種新的旅游方式，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“菌火鍋”成為近期云南熱門餐飲品類之一。6月以來，云南地區(qū)“野生菌火鍋”“野生菌炒飯”等關(guān)鍵詞搜索量猛增，野生菌主題團(tuán)購訂單量增長超90%。

來源 云南省商務(wù)廳

責(zé)編 康莞悅

審核 童文文