大理州暑期旅游市場食品安全風險提示

當前，正值暑期旅游高峰，天氣炎熱，加之“火把節(jié)”將至，群眾出行、旅游和各類慶?；顒用黠@增多，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，為有效預防食品安全事件發(fā)生，保障廣大群眾飲食安全，大理州市場監(jiān)管局發(fā)布食品餐飲安全提示：

一、各餐飲服務單位，特別是旅游景區(qū)餐飲服務單位要依法履行好食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定要求，嚴把原料采購、貯存使用、加工操作、運輸配送各道關(guān)口，全面加強工作人員食品安全培訓和健康檢查，對加工操作場所、餐具器具進行全面清洗消毒，排查消除風險隱患。

二、各餐飲服務單位，特別是接待旅行團的餐飲服務單位嚴禁加工鑒別不清、來源不明的野生菌，禁止超許可范圍經(jīng)營，禁止使用非食品原料加工食品，禁止超范圍、超限量使用食品添加劑。禁止經(jīng)營加工野生動物；禁止加工經(jīng)營草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品。餐飲服務單位接待游客數(shù)量應與經(jīng)營場所、設施設備、加工場所等相適應。

三、廣大消費者要選擇具有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位就餐。就餐過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，可及時撥打12315電話投訴舉報。就餐后若出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉疼痛等不適癥狀，要立即到就近的正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)治療，不要自行亂服藥物，以免延誤或加重病情。要保存好消費票據(jù)、就診記錄、檢驗報告、問題食品等相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門調(diào)查取證。

四、廣大游客朋友出游時不吃“三無”食品，不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水。野餐時盡量攜帶有密封包裝的食品，打開包裝后的食品應盡快吃完。不采摘、食用野生蘑菇和野生植物?？茖W選擇食物，盡量不吃生冷食品，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。合理健康飲食，節(jié)假日期間，應節(jié)制飲食、低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴飲暴食、過量飲酒、飲食不規(guī)律等。

大理州市場監(jiān)督管理局

2024年7月19日

來源 大理市場監(jiān)管

責編 湯雁玲

審核 李元