大理州洱源縣是久負(fù)盛名的“溫泉之鄉(xiāng)”，有眾多天然溫泉，分布集中，自古以來就是溫泉療養(yǎng)的勝地?！叭隣I—牛街”熱水分布帶上的三營火焰山溫泉酒店露天浴場占地400平方米，酒店內(nèi)地?zé)嶙試姕厝缓?、硫、鎂、鐵等多種對人體有益的礦物質(zhì)，溫泉水色澤呈乳白色，贏得“牛奶湯”的美名，讓許多游客流連忘返。

到洱源泡“湯”，溫泉是重點，溫泉美食也絕對不能錯過。三營火焰山溫泉酒店溫泉水溫高達(dá)96度，酒店巧妙地利用溫泉水蒸氣制作了一個蒸氣房用來蒸制食材，獨創(chuàng)了許多“舌尖”美味，吸引各地“老饕”打卡。

（溫泉蒸土雞）

選用本地放養(yǎng)土雞，配以草果、花椒、木瓜絲、鹽和其他一些中藥材放入雞腹內(nèi)，然后利用出水口的熱氣將雞蒸熟。如此做出的雞肉味道鮮美、口感軟嫩，堪稱一絕。

（溫泉燉土雞）

先將雞切塊放入陶罐中，配以佐料和山泉水，將陶罐放置在50-60度的溫泉水中燉12個小時以上即熟，燉出來的雞肉骨肉分離、鮮嫩可口。在燉雞時配上“三七”“蟲草”“天麻”等中藥，可制成滋陰補氣的溫泉水燉“藥罐雞”。

（氣磺蛋）

將雞蛋放入竹籠中，利用溫泉水煮20分鐘，熟即取出，此時蛋白呈嫩滑狀，而蛋黃卻是硬的，固體、液體皆存，敲開蛋殼，放入白糖攪勻后趁熱吸食，只合“瓊漿玉液”來形容。

（溫泉蒸排骨）

溫泉蒸排骨幾乎是每桌客人必點。將排骨表面涂抹作料后靜置15分鐘，放入蒸氣房蒸一個小時取出即可，獨特的酥香和味道，讓人回味無窮。

（溫泉蒸米飯）

大米中加入玉米粒、蘿卜丁、火腿丁，配少許黃油放在蒸汽房，蒸熟后誘人的香味早已引人垂涎三尺，話不多說，干了這碗飯！

文旅頭條融媒體記者 夏仕華 通訊員 李杰 文

洱源縣文化和旅游局 圖

責(zé)編 龔怡丹

審核 馬永虎