“寒氣之逆極，故謂大寒。”
1月20日
我們迎來(lái)了
二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣
也是冬季的第六個(gè)節(jié)氣
“大寒”
“大寒”分三候
一候雞始乳
二候征鳥(niǎo)厲疾
三候水澤腹堅(jiān)
此時(shí)節(jié)
天氣冷到極致
是真正的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)
（薛振平 攝）
“大寒”已至
年味漸濃
人們也在為過(guò)年奔波忙碌
趕年集、備年貨、置新衣、品鄉(xiāng)愁
......
（李淮 攝）
市集上的甜味美食
每一口都是初戀的感覺(jué)
大家都用甜蜜年味迎新春
大理
在大理
乳扇是大理街頭隨處可見(jiàn)的一種特色小吃
老少皆宜
凡是到大理旅游的游客
總會(huì)慕名找來(lái)嘗嘗
市集上
店家將將乳扇平鋪成塊狀
用木棍掛住被烤軟的部分
依口味涂上煉乳或者玫瑰醬
邊卷邊烤，最后卷成筒狀
烤好的乳扇趁熱咬上一口
口感像軟軟的芝士
稍冷卻后的烤乳扇嚼起來(lái)多了幾分韌勁
奶的清香與玫瑰醬的清甜在舌尖上碰撞
耐人尋味
鶴慶
在鶴慶
米糕、雞蛋糕承載著幾代人的鄉(xiāng)愁
是鶴慶村民必備的年貨之一
香糯可口的鶴慶米糕
甜而不膩
不知是多少人難以忘懷的鄉(xiāng)愁
嚼在口中
糯糯的口感可以回味很久很久
鶴慶米糕種類多樣
最常見(jiàn)的便是切成菱形的干糕
雪白的菱形糕塊之上
或點(diǎn)綴著粉色的花形紅點(diǎn)
或鋪滿了香甜的紅糖和芝麻
有的米糕中間還有夾心
口感層次更加分明
此外
金黃酥脆的雞蛋糕也深受大家歡迎
放在嘴里慢慢咀嚼
滿口甜香
吃了雞蛋糕
新的一年里
日子也會(huì)越過(guò)越甜
巍山
在巍山
各種琳瑯滿目的小吃讓人大飽口福
蜜餞是巍山久負(fù)盛名的土特產(chǎn)品
品種繁多，有沙生、冬瓜、槐果等20多個(gè)品種
巍山蜜餞把形、色、香、味完美結(jié)合
看著色澤柔和、晶瑩剔透
吃著蜜香四溢，甜潤(rùn)饞人
色澤碧綠、蓬松綿軟的青豆小糕
在春節(jié)前后
也成為了巍山古城里的一道精美小吃
它是把優(yōu)質(zhì)大米磨成米面
再與優(yōu)質(zhì)青蠶豆磨成的青豆面混和
然后經(jīng)蒸熟成糕，呈自然的綠色
松松軟軟的青豆米糕里透著一股蠶豆的清香
讓人回味無(wú)窮
洱源
洱源縣素有“梅子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)
雕梅既是大理地區(qū)的一種美食
也是一種精心雕琢的手工藝品
在洱源市集上洱源雕梅隨處可見(jiàn)
腌制好的雕梅酸甜可口
嚼起來(lái)綿軟不失口感
蜜糖浸漬味鮮美
漾濞
在漾濞
過(guò)年吃米花茶是漾濞縣的傳統(tǒng)習(xí)俗
每逢春節(jié)
家家戶戶都要備上一些米花和馓子
制作成米花茶來(lái)享用和招待客人
意味著新的一年“金條生財(cái)、生活甜蜜”
年前幾天
賣(mài)馓子和米花的小鋪
生意更是紅火
大街小巷都彌漫著濃濃的年味
寒到極時(shí)春不遠(yuǎn)
天到最寒年味濃
大寒之際
大理這些甜味美食
讓年味更濃了
今日，大寒！
文旅頭條融媒體記者 李美溶 文海報(bào)設(shè)計(jì)：郭磊錫大理州文化和旅游局 趙立林 李美溶 李準(zhǔn) 薛振平 圖責(zé)編 馬寅瑞審核 李元
