云南大理，是茶馬古道上重要的結(jié)點(diǎn)，這里不僅成為各地茶葉運(yùn)輸?shù)闹修D(zhuǎn)地，也是茶葉加工生產(chǎn)的重要基地。大理的“下關(guān)沱茶”，生產(chǎn)加工至今已有120年的歷史。百年來，下關(guān)沱茶作為邊銷茶供應(yīng)西藏、四川等地，促進(jìn)了邊疆各民族的交融。如今的下關(guān)沱茶，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。有意思的是，“沱茶”的茶名并不是指茶葉的品種，也不是單純代表著產(chǎn)地，一個(gè)“沱”字，述說了西南地區(qū)，茶葉串聯(lián)起的商貿(mào)往來、民族交融的故事，一起來了解一下。

記者：了解過下關(guān)沱茶嗎？

上海游客：有聽說過一點(diǎn)。

記者：您覺得下關(guān)tuó茶是哪個(gè)tuó？

山東游客：我覺得它應(yīng)該是馬背那個(gè)馱字兒吧。

山東游客：我覺得應(yīng)該是秤砣的砣吧。

成都市民：應(yīng)該是三點(diǎn)水加一個(gè)它。

成都市民：應(yīng)該是三點(diǎn)水加一個(gè)它，因?yàn)楦嘘P(guān)。

云南民俗文化學(xué)者 岳立：云南下關(guān)沱茶，它的產(chǎn)地就在大理市的下關(guān)鎮(zhèn)，下關(guān)這個(gè)名字一聽就是兵家必爭之地，同時(shí)，它也是滇西地區(qū)的貿(mào)易和交通樞紐，這里面當(dāng)然也就包括了茶葉的生產(chǎn)和交易。

云南民俗文化學(xué)者 岳立：其實(shí)，中國茶了解茶的名字就是一堂生動(dòng)的地理課，比如信陽毛尖兒，安溪鐵觀音、西湖龍井等等。但是了解下關(guān)沱茶，不但得懂地理，還得有點(diǎn)兒歷史知識(shí)，更得有點(diǎn)兒想象力，不信您聽聽看。

云南民俗文化學(xué)者 岳立：這個(gè)茶，和我們這個(gè)秤砣，是不是有點(diǎn)像，所以我覺得一坨一坨的坨和秤砣的砣，都能很好地、生動(dòng)地說明下關(guān)沱茶的工藝特色。

云南民俗文化學(xué)者 岳立：沱茶從下關(guān)出發(fā)，它是用馬幫馱著進(jìn)入西藏和四川阿壩的，那么這條用馬馱著茶的運(yùn)輸路線，也叫茶馬古道。所以我就在想，咱們這個(gè)用馬馱著的茶，馱茶、馱茶是不是就這么叫出來了？

下關(guān)沱茶制作技藝傳承人 褚九云：大家一定都想知道下關(guān)tuó茶的“tuó”字到底是哪個(gè)“tuó”，現(xiàn)在我來為大家揭曉正確答案。為了豐富口感，我們下關(guān)沱茶將不同茶葉拼配在一起，同時(shí)為避免長途運(yùn)輸過程中茶餅出現(xiàn)損壞，就將茶葉壓制成了秤砣的形狀和大小，這種密壓的方法讓茶葉能夠長時(shí)間保存。所以沱茶剛剛創(chuàng)制的時(shí)候，叫做“砣茶”，是秤砣的砣。1916年砣茶暢銷到四川沱江一帶后，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?，“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”就此流傳開來，慢慢地石字旁的“砣茶”就變成了三點(diǎn)水的“沱茶”，一直沿用至今。

沱茶是沿著茶馬古道進(jìn)入四川、西藏等地，因?yàn)楦吆０蔚貐^(qū)居民過去飲食上很少能吃到蔬菜、水果，所以茶葉就成為他們維生素?cái)z取的重要載體，下關(guān)沱茶沿著茶馬古道由馬匹馱著，一步一步，給高原地區(qū)的同胞送去了補(bǔ)給。所以，大家有時(shí)候也會(huì)把沱茶理解成“馱茶”，就是人背馬馱的“馱”。

你看，小小的沱茶，無論是哪個(gè)tuó，它都涵蓋了中國茶的文化，也促進(jìn)了各民族的相互交融，成為名副其實(shí)的團(tuán)結(jié)茶。

來源 央視新聞客戶端

責(zé)編 童文文

審核 李元