云嶺高原的大山深處，有個(gè)靜謐古老的村寨名叫朱苦拉。村里，生長(zhǎng)著中國(guó)最古老的咖啡樹(shù)，有傳承百年的朱苦拉咖啡制作技藝。百年的時(shí)光熏陶，喝咖啡早已成為了當(dāng)?shù)匾妥宕迕竦纳盍?xí)慣，代代相傳，綿延至今。

朱苦拉村位于大理州賓川縣平川鎮(zhèn)，“朱苦拉”彝語(yǔ)名“若客來(lái)”，意為彎彎曲曲的山路。孕育在大山深處的朱苦拉咖啡，被稱(chēng)為中國(guó)咖啡的“活化石”，現(xiàn)有的13畝古咖啡林被列為中國(guó)最古老的咖啡林。

2017年6月，平川朱苦拉咖啡制作技藝被列入第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。據(jù)史料記載，清光緒三十年（1904年），法國(guó)天主教傳教士田德能（中國(guó)名）來(lái)到賓川，引進(jìn)種植了從越南帶入的咖啡苗，之后又培育了更多的咖啡樹(shù)。從那時(shí)開(kāi)始，朱苦拉村便開(kāi)始了咖啡種植。田德能將喝咖啡的習(xí)慣帶到了朱苦拉村，村民自種、自磨、自煮咖啡，保存了完整的咖啡土法加工制作和飲用習(xí)慣，并與當(dāng)?shù)氐摹耙妥宕蚋琛薄伴L(zhǎng)桌宴”等習(xí)俗結(jié)合起來(lái)，形成了獨(dú)特的山區(qū)咖啡文化。

八年前，90后青年杜智濤大學(xué)畢業(yè)后，專(zhuān)門(mén)去學(xué)習(xí)了咖啡制作技藝，在賓川開(kāi)了一家“活化石咖啡館”……在這家活化石咖啡館，現(xiàn)代時(shí)尚與古村韻味交織，碰撞出了不一樣的旋律。

在溫度偏高的賓川縣，來(lái)一杯冰爽的咖啡是激活每日動(dòng)力的關(guān)鍵。充滿原始質(zhì)樸的咖啡香氣撲面而來(lái)，讓人恍惚置身那個(gè)世外桃源的古老村寨。

杜智濤說(shuō)，店里用的咖啡豆均來(lái)自大山深處的朱苦拉村，由人工挑精心選剔除瑕疵豆，保證每一顆生豆都飽滿均勻。

至今，咖啡種類(lèi)不斷豐富，喝咖啡的場(chǎng)所也不再被局限，“便攜咖啡”逐漸被咖啡愛(ài)好者們所青睞。一個(gè)小小的便攜包，就能讓人隨時(shí)隨地體驗(yàn)到手沖咖啡的儀式感和幸福感。喜歡喝咖啡的小伙伴，賓川朱苦拉咖啡不容錯(cuò)過(guò)！

從撕開(kāi)包裝的那一刻便散發(fā)出百年朱苦拉咖啡醇香濃郁的風(fēng)味，入口酸苦均衡，回味十足。

杜智濤介紹，活化石三合一速溶咖啡的包裝樣式像一本古書(shū)，承載了朱苦拉古老的活化石咖啡文化。包裝正面印刷著朱苦拉少數(shù)民族卡通形象和被咖啡林包圍的村落，背面印刷著載歌載舞的朱苦拉少數(shù)民族村民，洋溢出慶祝豐收的喜悅，也表達(dá)希望朱苦拉活化石咖啡文化永久傳承，祝愿朱苦拉村民年年豐收、歲歲平安、日益幸福的美好心愿。

店里制作的朱苦拉活化石咖啡“紙啡機(jī)”，可隨身攜帶，適合1至4人飲用。香濃醇厚，方便快捷，適合各種戶外活動(dòng)，無(wú)需任何咖啡器具，一袋搞定。

小小的咖啡包里，是研磨好的咖啡粉?；罨Х染邆錄_泡即飲、攜帶方便等特點(diǎn)，只要有熱水，就可以輕松實(shí)現(xiàn)咖啡自由！

恰如其分的咖啡醇香，源自朱苦拉村的熏陶，百年傳承的朱苦拉咖啡也讓這個(gè)古老村寨重新煥發(fā)生機(jī)，經(jīng)久不衰……

文旅頭條融媒體記者 林燕 文

部分文字資料來(lái)源于大理非遺

大理州文化和旅游局 大理非遺 活化石咖啡館 王澤航 圖

責(zé)編 龔怡丹 劉榕杉

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