文旅頭條訊（融媒體記者 李思達(dá) 文）記者獲悉，中國(guó)名小吃之鄉(xiāng)巍山常態(tài)化小吃街將于7月23日火把節(jié)當(dāng)天正式開(kāi)街，啟動(dòng)時(shí)間為上午10時(shí)。據(jù)了解，為提升“中國(guó)名小吃之鄉(xiāng)”的品牌，發(fā)展“巍山鄉(xiāng)廚”勞務(wù)經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)全縣旅游業(yè)健康發(fā)展，巍山縣委政府決定在縣城后所街和關(guān)圣街打造具有巍山鄉(xiāng)愁味道的小吃街。項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，眾多商戶踴躍報(bào)名，經(jīng)過(guò)篩選17家合格商戶進(jìn)駐小吃街，正逐漸形成品種齊全的常態(tài)化小吃街。

巍山歷史悠久，文化燦爛，是我國(guó)歷史文化名城，素有“小吃天堂，南詔美食之都”的美譽(yù)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的積淀，巍山餐飲充分吸納融匯了南詔文化、中原文化、茶馬古道文化、回族文化，形成了極富個(gè)性的地方飲食風(fēng)格和飲食文化。巍山小吃以品種多樣、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特而著稱，蘊(yùn)涵著悠久的歷史文化，是民族飲食的“活化石”。巍山現(xiàn)存館藏文物中，餐飲器具文物就達(dá)100多件。全縣有名特小吃24個(gè)系列、350多個(gè)品種?；鸢腿怵D絲、過(guò)江餌絲飄香海內(nèi)外，南詔一古面、青豆小糕、涼粉、米線等地方特色小吃遠(yuǎn)近聞名，蜜餞、咸菜、牛干巴等老字號(hào)名特食品令人贊不絕口。巍山小吃被越來(lái)越多的海內(nèi)外美食愛(ài)好者青睞。

近年來(lái)，巍山縣委政府結(jié)合縣城特色，改造古城，美化環(huán)境，著力打造中國(guó)南詔美食之都，打造“小吃天堂”，取得顯著成效。自2011年起，巍山已成功舉辦十屆小吃節(jié)。首次舉辦小吃節(jié)，巍山便被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒布為“中國(guó)名小吃之鄉(xiāng)”，這一殊榮全國(guó)僅有兩個(gè)。首屆巍山小吃節(jié)期間，1704米長(zhǎng)的“一古面”成功申報(bào)了上海大世界基尼斯紀(jì)錄；第六屆巍山小吃節(jié)期間，成功申報(bào)碗口直徑1.96米、高0.9米最大一碗火巴肉餌絲為上海大世界基尼斯紀(jì)錄。

2017年，巍山火巴肉餌絲成為云南知名品牌，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”，被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”。此外，巍山古城南詔胡同也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華小吃示范街區(qū)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，巍山現(xiàn)有全縣從事食品流通、餐飲的共2161戶，從業(yè)人員6506人，年?duì)I業(yè)收入44424萬(wàn)元；巍山籍人員在外從事餐飲業(yè)約724戶，從業(yè)人員3620人，年?duì)I業(yè)收入約66144萬(wàn)元，并且?guī)?dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)將近30億元的產(chǎn)值，2021年榮獲全國(guó)“地方勞務(wù)品牌”和“我最關(guān)注的勞務(wù)品牌”榮譽(yù)稱號(hào)，云南獨(dú)有、人氣興旺的巍山小吃城已初具規(guī)模。

巍山正以誘人的小吃、悠閑自在的生活方式，成為越來(lái)越多人向往的休閑旅游目的地。

圖 孫兵

責(zé)編 童文文

審核 馬永虎