文旅頭條訊（融媒體記者 李思達 文）記者獲悉，中國名小吃之鄉(xiāng)巍山常態(tài)化小吃街將于7月23日火把節(jié)當天正式開街，啟動時間為上午10時。據(jù)了解，為提升“中國名小吃之鄉(xiāng)”的品牌，發(fā)展“巍山鄉(xiāng)廚”勞務(wù)經(jīng)濟，助力鄉(xiāng)村振興，促進全縣旅游業(yè)健康發(fā)展，巍山縣委政府決定在縣城后所街和關(guān)圣街打造具有巍山鄉(xiāng)愁味道的小吃街。項目實施以來，各項工作有序進行，眾多商戶踴躍報名，經(jīng)過篩選17家合格商戶進駐小吃街，正逐漸形成品種齊全的常態(tài)化小吃街。

巍山歷史悠久，文化燦爛，是我國歷史文化名城，素有“小吃天堂，南詔美食之都”的美譽。經(jīng)過漫長的積淀，巍山餐飲充分吸納融匯了南詔文化、中原文化、茶馬古道文化、回族文化，形成了極富個性的地方飲食風格和飲食文化。巍山小吃以品種多樣、做工精細、風味獨特而著稱，蘊涵著悠久的歷史文化，是民族飲食的“活化石”。巍山現(xiàn)存館藏文物中，餐飲器具文物就達100多件。全縣有名特小吃24個系列、350多個品種?；鸢腿怵D絲、過江餌絲飄香海內(nèi)外，南詔一古面、青豆小糕、涼粉、米線等地方特色小吃遠近聞名，蜜餞、咸菜、牛干巴等老字號名特食品令人贊不絕口。巍山小吃被越來越多的海內(nèi)外美食愛好者青睞。

近年來，巍山縣委政府結(jié)合縣城特色，改造古城，美化環(huán)境，著力打造中國南詔美食之都，打造“小吃天堂”，取得顯著成效。自2011年起，巍山已成功舉辦十屆小吃節(jié)。首次舉辦小吃節(jié)，巍山便被中國烹飪協(xié)會頒布為“中國名小吃之鄉(xiāng)”，這一殊榮全國僅有兩個。首屆巍山小吃節(jié)期間，1704米長的“一古面”成功申報了上海大世界基尼斯紀錄；第六屆巍山小吃節(jié)期間，成功申報碗口直徑1.96米、高0.9米最大一碗火巴肉餌絲為上海大世界基尼斯紀錄。

2017年，巍山火巴肉餌絲成為云南知名品牌，被中國烹飪協(xié)會評為“中國地域十大名小吃”，被中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會評為“首屆中國金牌旅游小吃”。此外，巍山古城南詔胡同也被中國烹飪協(xié)會命名為“中華小吃示范街區(qū)”。

據(jù)統(tǒng)計，巍山現(xiàn)有全縣從事食品流通、餐飲的共2161戶，從業(yè)人員6506人，年營業(yè)收入44424萬元；巍山籍人員在外從事餐飲業(yè)約724戶，從業(yè)人員3620人，年營業(yè)收入約66144萬元，并且?guī)酉嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)將近30億元的產(chǎn)值，2021年榮獲全國“地方勞務(wù)品牌”和“我最關(guān)注的勞務(wù)品牌”榮譽稱號，云南獨有、人氣興旺的巍山小吃城已初具規(guī)模。

巍山正以誘人的小吃、悠閑自在的生活方式，成為越來越多人向往的休閑旅游目的地。

圖 孫兵

責編 童文文

審核 馬永虎