為進(jìn)一步豐富全鎮(zhèn)干部職工業(yè)余文化生活，倡導(dǎo)健康文明的生活方式，6月7日，賓川縣平川鎮(zhèn)開(kāi)展“學(xué)朱苦拉咖啡制作技藝”職工技能競(jìng)賽，促進(jìn)全鎮(zhèn)干部職工進(jìn)一步了解家鄉(xiāng)特色特產(chǎn)，激發(fā)全鎮(zhèn)干部職工贊美家鄉(xiāng)、宣傳家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)的自信。

憶朱苦拉咖啡歷史

青年干部學(xué)堂全體學(xué)員、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)干部、朱苦拉咖啡非遺傳承人深入到咖啡制作傳承人蔡濟(jì)川家中學(xué)習(xí)了解朱苦拉咖啡歷史起源及傳統(tǒng)制作技藝。

“平川朱苦拉，擁有中國(guó)最古老的古咖啡林，繁衍著擁有100多年樹(shù)齡的古咖啡樹(shù)，是中國(guó)最純正、最古老的波邦鐵皮卡品種，品質(zhì)優(yōu)異，被稱為中國(guó)咖啡的‘活化石’。流傳至今的咖啡土法加工制作和飲用習(xí)慣，成為中國(guó)百年咖啡文化的原生地和經(jīng)典?！辈虧?jì)川將朱苦拉咖啡歷史向?qū)W員們娓娓道來(lái)。干部職工能認(rèn)真聽(tīng)講，積極提問(wèn)互動(dòng)，對(duì)咖啡的來(lái)源、種植、采收、制作等有了基本的了解。

學(xué)咖啡制作技藝

高級(jí)咖啡師、活化石咖啡創(chuàng)始人杜智濤為大家講述了咖啡的起源與發(fā)展、咖啡的品種、主要種植地以及咖啡豆不同的加工方法，然后介紹了不同種類咖啡的配方和特點(diǎn)。干部職工們聽(tīng)得津津有味，學(xué)習(xí)補(bǔ)充了平時(shí)很少接觸到的關(guān)于咖啡的知識(shí)。

咖啡師還準(zhǔn)備了精品咖啡豆，供職工們親身體驗(yàn)咖啡的制作過(guò)程，浸濕咖啡濾紙、倒入熱水沖泡、等待咖啡濾入杯中，一步一步的環(huán)節(jié)，大家做得有模有樣。由于咖啡種類、生長(zhǎng)環(huán)境、烘焙程度的不同，所以酸度、口感都不同，咖啡的不同香味讓大家意猶未盡，回味無(wú)窮。

干部職工通過(guò)參觀、賞析和傳習(xí)體驗(yàn)，感受了一場(chǎng)身臨其境的非遺沉浸式體驗(yàn)，陶冶了情操、獲得了技能、領(lǐng)略了朱苦拉咖啡之美，不僅讓大家放松了心情，更進(jìn)一步增強(qiáng)了職工之間的凝聚力和向心力。

來(lái)源 賓川縣融媒體中心

責(zé)編 劉榕杉

審核 馬永虎