大理是個(gè)很有意思的地方
這片總面積近三萬(wàn)平方公里的土地上
生活著13個(gè)世居民族
在這里
民族語(yǔ)言種類之多
同一民族語(yǔ)言中派系之繁雜
遠(yuǎn)超出我們的想象
（王澤航 攝）
除了普通話，仍有一門地方語(yǔ)言
在這片民族文化格外豐饒的土地上
擔(dān)當(dāng)起不同民族之間的溝通重任
那就是——大理漢族方言
在大理
聽(tīng)不同民族操持著不同的口音
講出不同味道的大理漢族方言
成為民族風(fēng)情體驗(yàn)的一大趣事
（王澤航 攝）
其中，最值得一說(shuō)的
還要屬大理方言順口溜
這是一種非常具有趣味性的語(yǔ)言現(xiàn)象
簡(jiǎn)單易記、朗朗上口
形象生動(dòng)地描述了大理各地的民族風(fēng)貌
這里我們也選擇了部分
具有代表性的大理方言順口溜
感興趣的朋友一起來(lái)看看吧
喜洲粑粑huó（鶴）慶酒，劍川呢（的）木匠到處有
這句話順口溜中點(diǎn)出了三個(gè)極具大理特色的事物。
喜洲粑粑，又叫破酥粑粑，是一種碳烤制成的麥面烤餅，好吃易攜帶，是大理人極喜愛(ài)的便捷代餐食物，也是大理州第三批州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
鶴慶酒，特指鶴慶乾（gān）酒，創(chuàng)始于明朝正統(tǒng)年間，聞之清香幽雅、略有藥香，入口綿滑而回甘。
而之所以說(shuō)劍川的木匠到處都是，是因?yàn)閯Υㄋ赜小澳镜裰l(xiāng)”之稱，木雕技藝在此已發(fā)展傳承了一千多年，不僅從事木雕的人數(shù)眾多，而且技巧高超，蜚聲海內(nèi)外，正如一首白族民歌所唱：“雕得金龍騰空舞，鏤出金雞報(bào)五更，刻成百鳥(niǎo)枝頭唱，雕花引蜜蜂?！?/p>
腰纏萬(wàn)貫，不如魚(yú)湯泡飯
大理人民環(huán)洱海而居，所謂“靠山吃山，靠海吃?！?，大理人大多擅長(zhǎng)烹調(diào)魚(yú)類。其中以酸辣魚(yú)尤為出名，而這句“腰纏萬(wàn)貫，不如魚(yú)湯泡飯”，說(shuō)的也正是這道酸辣魚(yú)。
（趙立林 攝）
這道菜顏色鮮紅艷麗，加入酸木瓜調(diào)味，當(dāng)那股攜帶著清香的酸味隨著湯汁的沸騰蒸發(fā)而出，觸碰到鼻尖時(shí)，唾液便開(kāi)始控制不住地分泌。酸辣魚(yú)不僅要酸，還一定要辣，辣得你滿頭大汗，欲罷不能。
這樣又酸又辣又鮮的魚(yú)湯，舀入白米飯中拌勻，讓米飯吸飽湯汁，滿滿一勺送入口中，那滿足感，比“腰纏萬(wàn)貫”還要更多。
克（去）了彌渡，不想媳婦；克（去）到紅ai（巖），不想回來(lái)
據(jù)說(shuō)這句話是在茶馬古道上流傳開(kāi)來(lái)的，馬幫的男人們歷經(jīng)一路辛勞，來(lái)到這山美、水美的彌渡壩子，于是流連忘返，不愿離去。
（趙旭 攝）
關(guān)于“不想媳婦”一事有兩種說(shuō)法，一為夸贊彌渡女子正如這座小城一般，美麗嫻靜、溫柔如水，令四方來(lái)客驚艷，為之駐足；二則是因?yàn)閺浂杀镜孛朗硺O多，讓人胃口大開(kāi)，瞬間就不想念家中媳婦做的飯食了?？傊?，都是夸贊彌渡是一座人杰地靈的城市。
而紅巖，則是唐朝南詔時(shí)期古白崖城的遺址，蜀漢建興三年（公元225年），諸葛亮在此殺雍闿，擒孟獲，乃封白子國(guó)王仁果十五世孫龍佑那為酋長(zhǎng)，賜姓張氏，號(hào)建寧國(guó)（或白子國(guó)），于白崖筑建寧城。如今，白崖城曾經(jīng)的車水馬龍和金戈鐵馬已難窺其貌，但遺址周圍的重巒疊嶂仍在，漫山青松綿延，依舊是那番美麗動(dòng)人的景象。
土鍋哥，土鍋妹；煮三年不漲，漲三年不冷
這其實(shí)是兩句話，但描述的都是祥云土鍋。
“土鍋哥，土鍋妹”指的是祥云土鍋久負(fù)盛名之下，大理州其余縣市的人干脆稱呼祥云人為“土鍋哥”或“土鍋妹”，有時(shí)甚至不加性別區(qū)分，直接籠統(tǒng)地叫作“土鍋”。
祥云土鍋，其實(shí)應(yīng)該叫做土陶，用祥云當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)黏土燒制而成，因?yàn)橥獗砜粗诓涣锴?，土里土氣，所以被大家起了個(gè)接地氣的名字——土鍋。祥云土鍋久負(fù)盛名，暢銷省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷東南亞，其制作技藝主要流傳于大理州祥云縣云南驛鎮(zhèn)康倉(cāng)、東海子、周李營(yíng)、新莊子等村，其中又以康倉(cāng)村為主要流傳地。
而“煮三年不漲，漲三年不冷”指的是祥云土鍋在烹調(diào)時(shí)具有傳熱均勻、散熱慢的特性。黏土燒制而出的土鍋具有很好的通氣性和熱量吸附性，能均衡而持久地把外界的熱能傳遞到內(nèi)部，制造較為恒溫的內(nèi)部環(huán)境，持續(xù)慢燉，由此燉出來(lái)的肉格外香醇酥爛。
（樂(lè)字號(hào) 圖）
有意思的大理方言順口溜還有很多
比如
“哆嗦哆嗦咪，我是洱源尼（的）”
活潑風(fēng)趣地展現(xiàn)出了洱源人婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)
宛如歌唱一般的方言口音
而“男男女女唱著山歌談戀愛(ài)”
則表現(xiàn)出了大理彌渡、劍川等地
以歌示愛(ài)、以歌定情的古老習(xí)俗
還有
“牛奶做成扇子賣，米飯粑粑叫餌塊”
“四季鮮花開(kāi)不敗，常年都有好瓜菜”
……
大理方言順口溜好記又有趣
簡(jiǎn)單的一句話里還藏著大理的風(fēng)俗人文
如果你感興趣的話
快來(lái)和大理人學(xué)一下吧
文旅頭條融媒體記者 羅曼玉 文
部分圖片由大理州文化和旅游局提供
責(zé)編 謝同希
審核 李元
