春暖花開，很多伴隨春天的美食又出現(xiàn)在餐桌上。

最近，祥云各地的青蠶豆相繼成熟，又到了吃豆米粑粑的時節(jié)，今天我們一起去米甸鎮(zhèn)的小街上品嘗豆米粑粑，感受一下春天的味道。 

從田里把青豆夾采摘回來以后，剝?nèi)ネ馄ぶ皇６姑?，冷水下鍋煮熟。除去一部分湯汁之后，趁熱用勺子搗碎成泥。在熱溫沒有散去之前加入適量糯米粉，攪拌均勻合成面團，再做成小面餅。

一切連貫動作完成之后就可以起鍋燒油，當油溫燒到七八成熱的時候下鍋，小火炸至微黃色。裝盤后，拌上蜂蜜或者白糖，一道熱氣騰騰、豆味香濃、甜糯相加的美食就形成了。

作為當?shù)厝藖碚f，三四月份是吃豆的季節(jié)，青豆米除了做豆米粑粑以外，還可以做出許許多多的美食。

米甸鎮(zhèn)廣源飯店老板娘洪花說：“在我們米甸，蠶豆的吃法很多，蕨菜炒豆米、蒜苔炒豆米、青蒜炒豆米、臭菜煮豆米、腌菜煮豆米，還有豆米粑粑、豆米湯圓等，大家都喜歡吃，有家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

來源 祥云微訊

責編 龔怡丹

審核 邱忠文