春暖花開(kāi)，很多伴隨春天的美食又出現(xiàn)在餐桌上。

最近，祥云各地的青蠶豆相繼成熟，又到了吃豆米粑粑的時(shí)節(jié)，今天我們一起去米甸鎮(zhèn)的小街上品嘗豆米粑粑，感受一下春天的味道。 

從田里把青豆夾采摘回來(lái)以后，剝?nèi)ネ馄ぶ皇６姑?，冷水下鍋煮熟。除去一部分湯汁之后，趁熱用勺子搗碎成泥。在熱溫沒(méi)有散去之前加入適量糯米粉，攪拌均勻合成面團(tuán)，再做成小面餅。

一切連貫動(dòng)作完成之后就可以起鍋燒油，當(dāng)油溫?zé)狡甙顺蔁岬臅r(shí)候下鍋，小火炸至微黃色。裝盤(pán)后，拌上蜂蜜或者白糖，一道熱氣騰騰、豆味香濃、甜糯相加的美食就形成了。

作為當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，三四月份是吃豆的季節(jié)，青豆米除了做豆米粑粑以外，還可以做出許許多多的美食。

米甸鎮(zhèn)廣源飯店老板娘洪花說(shuō)：“在我們米甸，蠶豆的吃法很多，蕨菜炒豆米、蒜苔炒豆米、青蒜炒豆米、臭菜煮豆米、腌菜煮豆米，還有豆米粑粑、豆米湯圓等，大家都喜歡吃，有家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

來(lái)源 祥云微訊

責(zé)編 龔怡丹

審核 邱忠文