“摶成團(tuán)，卷成扇，上好架……”現(xiàn)年50歲的李沛和正在家中的作坊內(nèi)制作乳扇。2015年2月李沛和被大理州人民政府認(rèn)定為大理州第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目（乳扇）代表性傳承人，大理文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)乳扇制作技藝（“老和乳扇”）傳習(xí)所負(fù)責(zé)人。
在大理，很多村寨都有人會(huì)做乳扇，但做得好吃的卻是鳳毛麟角，李沛和的“老和乳扇”從一開始就受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。李沛和說，制作秘訣是鮮牛奶和酸漿恰到好處的配比，幾十年來練成的獨(dú)門制作技術(shù)，以及干凈衛(wèi)生的制作環(huán)境和先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備。
李沛和出生于茈碧湖鎮(zhèn)九臺(tái)村，1992年嫁到茈碧湖鎮(zhèn)晨鐘村。因小時(shí)候娘家開飯館，她耳濡目染做得一手好菜。嫁到婆家后，因需要在家照顧老小，便決定繼承婆婆的手藝學(xué)做乳扇。剛開始，因天氣火候等種種原因，前面幾批的乳扇都失敗了，李沛和感到十分難過，但是一想到自己付出的精力不能白費(fèi)，她又重新鼓起勇氣，堅(jiān)定信心，尋找失敗的原因，想辦法解決。在1999年前后，李沛和到大理各地拜訪制作乳扇的老一輩手藝人，并通過不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí)，從而掌握了精湛的乳扇制作手工技巧。多年來不斷完善軟硬件設(shè)施，提升技能技巧，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，直到今天，李沛和創(chuàng)立了“老和”乳扇手工制作坊，并在大理乃至全國范圍內(nèi)都廣受社會(huì)各界的一致好評(píng)。
李沛和通過自己多年來堅(jiān)持不懈的努力，受到各級(jí)部門越來越多的重視和肯定，多次登上《大理日?qǐng)?bào)》《旅游商報(bào)》、大理電視臺(tái)等眾多的媒體平臺(tái)，成為洱源文化和旅游產(chǎn)業(yè)的一張名片。提起大理乳扇，總會(huì)有人聯(lián)想到“老和乳扇”。
在生意上，李沛和一直秉承“誠信經(jīng)營(yíng)、誠心做事、不忘初心”的匠心精神，堅(jiān)持只用最好最新鮮的原材料做乳扇。只要顧客來到家里不管買不買，買多少，先給你拿上一張乳扇吃起來。很多老顧客就這樣一買就是十幾年，也像朋友一樣相處了十幾年。李沛和經(jīng)常說做生意要腳踏實(shí)地，有舍才有得，不能一味地只進(jìn)不出，要用良心去做。二十多年來，她一直恪守這些信念，終于讓她的“老和乳扇”成為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而她也成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（乳扇）的傳承人，得到了人們的認(rèn)可。
“老和乳扇”，正是用李沛和的名字命名的，經(jīng)過多年的積累與沉淀，洱源縣老和乳扇手工制作坊不斷發(fā)展壯大，從名不見經(jīng)傳的小商販一步一步發(fā)展成行業(yè)的標(biāo)桿。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的日趨完善，除了經(jīng)典原味乳扇，玫瑰鮮花乳扇、乳餅、酥油、乳扇沙琪瑪、乳扇酥油粑粑等系列產(chǎn)品不斷面世，受到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。2021年實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)乳扇40000余斤，乳扇相關(guān)制品20000余斤，全年?duì)I業(yè)額達(dá)到300余萬元。
李沛和不僅是一位技藝精湛的手藝人，更是一位好兒媳、好媽媽。她在家孝順公婆、教育兒女，始終做孩子們?nèi)松缆飞系闹嘎啡?，用身上的善良樂觀淳樸的道德品質(zhì)感染身邊的人。然而，月有陰晴圓缺，人有旦夕禍福。2016年，李沛和不幸小腿部位骨折，由于自己多年來親力親為的脾性，過早投入到工作當(dāng)中，術(shù)后恢復(fù)不佳，導(dǎo)致永久的殘疾。即便是這樣也沒有磨滅一個(gè)真正強(qiáng)大的心靈，李沛和身殘志堅(jiān)，毅然決然繼續(xù)自己多年來的事業(yè)，后被評(píng)為殘疾人創(chuàng)業(yè)模范及2020年云南省殘疾人創(chuàng)業(yè)就業(yè)示范戶。
2019年至2021年期間，李沛和履行了非遺傳承人的義務(wù)與擔(dān)當(dāng)，開展多期乳扇制作技藝傳習(xí)活動(dòng)，傳授學(xué)員20余名。李沛和總說一句話：“用自己的技能技巧來回饋社會(huì)，讓更多人學(xué)到可以賴以生存的技術(shù)。”
2021年，洱源縣申報(bào)衛(wèi)生縣城，李沛和的“老和乳扇”受到有關(guān)部門的充分信任，被選為創(chuàng)衛(wèi)檢查試點(diǎn)。期間，李沛和帶領(lǐng)“老和乳扇”全體員工積極配合各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門，夜以繼日地對(duì)作坊及周邊環(huán)境進(jìn)行提升。創(chuàng)衛(wèi)檢查時(shí)受到高度評(píng)價(jià)，為洱源縣創(chuàng)建衛(wèi)生縣城作出了一定貢獻(xiàn)。
來源 洱源發(fā)布、洱源縣婦聯(lián)
責(zé)編 楊?yuàn)W
審核 華芳
