編者按

云南現(xiàn)代旅游新商品供銷體系的重構(gòu)是全省推動“旅游市場整治”之后一大重要課題，也是文旅產(chǎn)業(yè)疫后振興、提質(zhì)增量、轉(zhuǎn)型升級的重要組成部分。

大理州積極推進(jìn)文旅融合發(fā)展、推動大滇西旅游環(huán)線樣板示范區(qū)建設(shè)，重構(gòu)大理現(xiàn)代旅游新商品供銷體系，梳理以“金木土石布”為代表的大理特色文化商品和綠色食品，為游客推薦放心買、值得買的“大理好禮”。

《本草通玄》記載，“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰?！睙o論生吃或熟食，梨都有潤肺涼心、消痰降火的功效。冬梨膏是季節(jié)的饋贈，用最好的食材，把握恰好的時間。

好梨膏源自好原料

大理古城的一家巍山冬梨膏店，是大理首家“冬梨基地+工廠的鄉(xiāng)村振興體驗店”。老板是巍山人，名叫董寶釵，創(chuàng)立了“董梅娘”品牌。據(jù)了解，董寶釵祖上三代都跟青梅打交道，自己曾經(jīng)是一名教師，后來為了把這門手藝傳承下去，毅然回家研究起青梅等水果的做法。充分利用水果的天然特質(zhì)，董寶釵又打造出了自己的養(yǎng)生品牌——果膏嬢嬢。

料是味道之本，董寶釵選擇的鮮果原料基本來自巍山本地，如紅雪梨、青梅、酸木瓜、滇橄欖等，這些全部都是用農(nóng)家肥施肥，品質(zhì)好。

巍山水果種類極多，長勢良好。而紅雪梨是巍山特有的品種，在巍山馬鞍山鄉(xiāng)大量種植。這里的紅雪梨外形飽滿、色澤鮮亮、味甜多汁，是云南罕見品種。它的果肉又粗又硬，口感又酸又澀，不適合生吃。但果肉中富含B族維生素，能清熱去火，潤肺止咳，用來做膏正合適。這樣的原料加工制成的紅雪梨系列產(chǎn)品保留了紅雪梨的本真味道，且口感綿密，具有水果的清香。

高品質(zhì)來自好工藝

梨膏吃的不止是口感，更是匠心。巍山冬梨膏的制作工藝依舊遵循古法傳承。浸泡、煎煮、沉淀、過濾、濃縮、化膏、收膏等多道工序缺一不可，慢火細(xì)熬，才能熬出好梨膏。

巍山冬梨膏是冬梨生果榨汁，生果汁低溫72小時熬煮。熬制好后，開蓋就可以聞到清香縈繞的梨香，膏體透亮絲滑，呈現(xiàn)琥珀色，無雜質(zhì)、無沉淀。

新包裝滋潤更貼心

“這個包裝我們已經(jīng)嘗試過幾次了。原來冬梨膏的外包裝是采用擠壓式的設(shè)計包裝，由于有時候難擠出，所以現(xiàn)在用這樣小巧式的玻璃瓶外搭個勺子。這樣就便于舀出瓶內(nèi)的冬梨膏，還不粘手?！倍瓕氣O說。

趕著潮流，董寶釵考慮到年輕上班一族的習(xí)慣，又設(shè)計了兩層糖果盒裝不同口味的糖果，攜帶方便，酸酸的口感又能提神。另外，還生產(chǎn)出老少皆宜的一系列產(chǎn)品，如酸木瓜酵素、梨膏棒棒糖、喉片等。

為了保證品質(zhì)和口感，產(chǎn)品的制作還保持著半手工半機(jī)械的制作方式。如今，董寶釵又新創(chuàng)了冬梨膏，在三月街、巍山小吃節(jié)的市場展示銷售，止咳潤喉的效果很受顧客歡迎。同時，“果膏嬢嬢”品牌的產(chǎn)品已經(jīng)銷售至臺灣、上海等地，甚至出口到日本。

冬梨膏有清熱去火的功效

但體寒的人不可貪多哦

臨近春節(jié)

快帶一盒冬梨膏回家吧

段義松 策劃文旅頭條融媒體記者 李美溶 文/圖

部分圖片由受訪者提供

責(zé)編 謝同希 劉榕杉

審核 華芳