12月7日，永平縣水泄鄉(xiāng)樂把村開展龍竹酒制作傳承培訓(xùn)活動(dòng)，共30余人參與培訓(xùn)。

彝族龍竹酒是一種將釀好的酒注入竹內(nèi)二次發(fā)酵，最終形成竹酒相容的原生態(tài)竹液美酒。龍竹酒制作技藝州級(jí)代表性傳承人馬正春現(xiàn)場(chǎng)授課，通過技能培訓(xùn)、理論知識(shí)傳授、制作實(shí)踐等幾個(gè)方面向?qū)W員們直觀地展示了龍竹酒制作的全過程。

據(jù)馬正春介紹，龍竹酒制作需通過釀酒、選竹、鉆孔、注酒、封孔、標(biāo)記、觀察、采酒等大大小小十多道工序。培訓(xùn)中，學(xué)員們共同參與了原酒的釀制過程、學(xué)習(xí)了將制作好的新酒封存于竹中的技巧并交流分享了制酒的心得體會(huì)。培訓(xùn)結(jié)束后，馬正春還與學(xué)員們共同品嘗了釀造好的龍竹酒。

永平彝族龍竹酒制作技藝傳習(xí)所自建立以來傾心傳承祖輩釀酒工藝，將傳習(xí)所與企業(yè)充分結(jié)合，在傳承保護(hù)傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上加強(qiáng)創(chuàng)新，逐漸形成釀酒加養(yǎng)殖為一體的連環(huán)農(nóng)業(yè)。

更多農(nóng)戶掌握了這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，增加了農(nóng)戶的就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)了非遺傳承的同時(shí)也助力了產(chǎn)業(yè)扶貧，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了不可多得的力量。同時(shí)，這也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)代傳承模式與市場(chǎng)化機(jī)制相結(jié)合的良好典范。

文旅頭條融媒體記者 林燕 通訊員 張廷麗 文

蘇曉紅 圖

責(zé)編 劉榕杉

審核 邱忠文