大理州南澗縣素有“跳菜之鄉(xiāng)”、“打歌之鄉(xiāng)”的美譽，以其神奇美麗的自然風(fēng)光和豐富厚重的民族文化遠(yuǎn)近聞名，粗獷質(zhì)樸的彝族跳菜，帶著遠(yuǎn)古的神秘氣息，以獨特的方式融入現(xiàn)代人們的生活。
在飛速發(fā)展的信息社會里，南澗仍然保留著這一古老的民族舞蹈——南澗彝族跳菜。悠久的歷史和特殊的地理環(huán)境孕育了南澗獨特的民族風(fēng)俗，融舞蹈、音樂、飲食文化為一體的民間習(xí)俗性彝族舞蹈“跳菜”，就是在這種得天獨厚的環(huán)境中得以滋養(yǎng)、傳承和發(fā)展起來的。
彝族跳菜的歷史源遠(yuǎn)流長，起源于遠(yuǎn)古時期無量山、哀牢山一帶彝族的祭祀活動和招待貴賓的一種敬奉活動，后來逐漸演化為彝族群眾舉行節(jié)慶、婚喪等活動時必不可少的一種民族風(fēng)俗。南澗彝族自治縣五鎮(zhèn)三鄉(xiāng)的彝族村寨中均有跳菜的習(xí)俗，尤其以小灣東鎮(zhèn)、無量山鎮(zhèn)、公郎鎮(zhèn)、碧溪鄉(xiāng)居多，遍布南澗的各村各寨中代代相傳，具有強烈的藝術(shù)感染力，鮮明的民族個性和獨特的文化內(nèi)涵。
傳統(tǒng)的彝族跳菜以“實地跳菜為主”，也稱“宴席跳菜”，遇到結(jié)婚、滿月、周歲、祝壽等喜慶的場合，都要行跳菜之禮以示慶賀，是南澗人待客的最高禮儀。宴請賓客時，先敬四方神靈，然后引菜人邊舞著毛巾，邊做著進退逗引的各種姿勢，與手托托盤的抬菜人一起，和著大銅、嗩吶的音樂節(jié)拍，跳著手托金鼎、喜鵲蹲窩、蒼蠅搓腳、雙羊頂架、仙猴攢食、五谷豐登等舞步，把大廚精心烹制的菜肴跳著、舞著，以看似驚險而又平穩(wěn)的雜技方式從廚房上到餐桌，擺出雙梅花、雙柿花、單周蓮等花形。
這種既能滿足人飲食之需，又令人賞心悅目的跳菜，飽含著彝家人禮贊生活的深厚情誼，它打破了舞蹈、音樂僅作為飲食陪襯角色的格局，將舞蹈、音樂提升為飲食中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，把整個宴席推向高潮。
如果用一個詞來描述南澗人對跳菜的感情，那一定就是“癡迷”了。宴席跳菜散存于南澗彝族各村寨中，長期以來一直處于自發(fā)傳承狀態(tài)，直到1991年南澗跳菜參加首屆三月街民族節(jié)，南澗跳菜終于從村寨的鍋臺、飯桌前走向舞臺。南澗跳菜也由此獲得了新的展示方式。粗獷豪放、剛健有力的動作，高亢明亮的聲音，體現(xiàn)了一種氣勢恢宏、整齊和諧的藝術(shù)舞臺效果，形成了“舞臺跳菜”，讓更多的人欣賞到了這種深藏在大山深處千年的民俗文化，展現(xiàn)了山里人質(zhì)樸的情感和對生活的熱愛。
彝族跳菜品牌形成后，層出不窮的跳菜藝人將南澗跳菜跳出了云南的大山，跳向了全國各地，更跳出了國門。位于南澗縣寶華鎮(zhèn)的阿葩新村是個有名的跳菜村，村中有個跳菜名人，他就是彝族跳菜國家級非遺傳承人魯朝金。1966年，魯朝金出生于阿葩新村的一個跳菜世家，自幼便耳濡目染了跳菜藝術(shù)，從16歲開始正式學(xué)習(xí)打歌和跳菜的步伐，是魯家跳菜的第四代傳人。經(jīng)過爺爺、父親的傳、教、帶以及經(jīng)常跟隨他們參加紅白喜事、山會、廟會等活動，魯朝金很快成長為一名專業(yè)跳菜藝人。
自1991年起，魯朝金就陸續(xù)參加各級舞臺的跳菜表演，1992年，魯朝金隨縣份代表團到昆明參加第三屆中國藝術(shù)節(jié)演出，經(jīng)過多年的打磨錘煉，魯朝金多次參與國家、省、州組織的跳菜演出，并多次獲獎，為南澗跳菜的傳承和推廣作出了積極的貢獻(xiàn)。2009年6月，被國家文化部評為彝族跳菜項目國家級代表性傳承人。
由于魯朝金深諳跳菜文化內(nèi)涵，熟練掌握跳菜的各種技藝，2008年，魯朝金在本村成立了一支民間跳菜隊，至今已培養(yǎng)出幾十名跳菜隊員，并經(jīng)常組織隊員到祥云、彌渡、景東等地參加農(nóng)村宴席跳菜有償演出，跳菜隊主要演員在農(nóng)村喜事較多的冬季，收入可達(dá)近萬元。魯朝金不但傳承著“彝族跳菜”技藝，也幫助民間跳菜藝人增加了收入。
南澗還有一位充滿藝術(shù)氣息的民間藝術(shù)家——阿本枝，一臉長長的絡(luò)腮胡是他的標(biāo)志，在南澗可謂是家喻戶曉，被譽為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南澗跳菜的“代言人”。阿本枝還不會走路就被父親背著去打歌，從小受彝族打歌跳菜的熏陶。長大后，每逢村里有活動，阿本枝就義務(wù)參加村里的打歌、跳菜隊。從1980年開始，阿本枝開始致力于傳承和保護南澗跳菜這一民間藝術(shù)，編創(chuàng)具有濃郁民族特色的文藝節(jié)目，并積極參與排練，讓南澗跳菜在各類文藝活動中表演展示。同時通過參加三月街民族節(jié)等大型演出活動，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)南澗跳菜藝人，讓“南澗跳菜”后繼有人。
阿本枝癡心不改的堅持，讓跳菜得到創(chuàng)新和發(fā)展，他將南澗打歌和跳菜藝術(shù)融合，不斷豐富跳菜藝術(shù)的內(nèi)涵，將南澗跳菜風(fēng)格由最早的“宴席跳菜”融合發(fā)展為“鄉(xiāng)村跳菜”和“賓館跳菜”兩種表現(xiàn)形式，并將“舞臺跳菜”發(fā)展為“廣場跳菜”。
經(jīng)過多年發(fā)展，南澗跳菜從山間田野跳向繁華都市，跳進了藝術(shù)殿堂，隨著跳菜文化的興盛繁榮，南澗彝族跳菜蜚聲全國，享譽海內(nèi)外。2003年，文化部正式命名授予南澗縣“中國民間跳菜藝術(shù)之鄉(xiāng)”的稱號；2008年6月，彝族跳菜被列入國務(wù)院公布的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年，在倫敦蘭卡斯特宮舉辦的中英創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)展，演出活動只有兩個節(jié)目，其中一個就是南澗跳菜，云南原汁原味的民族元素與世界音樂巧妙融合，轟動了整個英國皇宮，這是南澗跳菜的又一次跨越，它給人們帶來的是無限的驚喜和自豪；2016年，南澗跳菜跳上了央視春晚舞臺。
如今跳菜已經(jīng)成為一項帶動南澗經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，截至目前有上百支跳菜隊、數(shù)千名跳菜藝人活躍在民間，他們不僅在南澗的城鄉(xiāng)村寨演出，還將演出范圍輻射到周邊地區(qū)以及全國各地。
南澗跳菜不僅包含了飲食文化的精華，也囊括了民族文化豐富的內(nèi)涵，更是表達(dá)了彝族人民對客人的一片深情厚誼，凝聚著無數(shù)南澗跳菜藝人的智慧和心血，經(jīng)過歲月的沉淀，南澗跳菜歷久彌新，從饗宴文化華麗蛻變?yōu)槲枧_藝術(shù)，成為了南澗一張靚麗的名片！
來源：大理人
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責(zé)編 王楚云
審核 華芳
