一座古城，總要在歷史的歲月洗禮中，才能萬(wàn)古流芳。有著600多年歷史的巍山古城，這里的建筑、歷史和文化展現(xiàn)了人們?cè)?jīng)的生活韻味，目之所及皆是心之向往。而美食，亦成為了歷史文化的代名詞。

擁有“中國(guó)名小吃之鄉(xiāng)”桂冠的巍山，名副其實(shí)。這里多民族和諧共居，許多美食被各族人民世代以勤勞智慧、日積月累創(chuàng)造于世，傳承至今。如今巍山美食走進(jìn)了更多人心里，更多人也因此來(lái)訪美食之鄉(xiāng)。

也正因這些美食文化，“饗南詔”，一個(gè)充滿(mǎn)魅力的歸處，在京東和南詔后裔的共同努力下，于巍山古城正式成立?！梆嫛币黄鸸蚕硪?，眾人相聚宴飲之意也。無(wú)論你是客人還是鄉(xiāng)人，都會(huì)如家人般，被一方博大的胸懷、共享的精神邀請(qǐng)來(lái)“饗南詔”一起品嘗南詔美食。

“饗南詔”匯集了巍山的名優(yōu)小吃。如扒肉餌絲、一根面、喜兆湯、牛打滾、小甑糕、水煎包、棠梨花粑粑等等等等當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名小吃。相約來(lái)品嘗地道的巍山美食的不僅是游客，更多的是當(dāng)?shù)氐陌傩?，在他們看?lái)，祖祖輩輩流傳下來(lái)的小吃得以傳承和發(fā)揚(yáng)是一件令人欣慰和開(kāi)心的事兒。品嘗著兒時(shí)熟悉的味道，人人臉上都洋溢著滿(mǎn)足與喜悅。

“饗南詔”不只是讓你來(lái)巍山我們一起品味這里的美食文化，而是要把巍山美食推向全國(guó)各地。下一步，1000家連鎖店將會(huì)把巍山美食帶到神州大地，將南詔文化的故事講述給每一位食客，這是一個(gè)宏偉而艱巨的任務(wù)。但作為南詔的后裔，沒(méi)有比在遙遠(yuǎn)的城市也能聽(tīng)到家鄉(xiāng)故事，在他鄉(xiāng)之土品嘗到故鄉(xiāng)美味更讓人感到高興的事了。這就是幾個(gè)懷揣共同理想的有志者，邀你一起“饗南詔”，一起品嘗南詔美食的堅(jiān)定追求。

對(duì)美食的追求，對(duì)文化的品味只是眼前的小吃嗎？其實(shí)每一種小吃都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都是南詔大地人們的活態(tài)文化，都是一個(gè)非遺的傳承項(xiàng)目。談到這里，不得不提起一個(gè)趣事。在眾多的風(fēng)味小吃中最具魅力的當(dāng)屬扒肉餌絲。傳說(shuō)巍山的扒肉餌絲的創(chuàng)始人是南詔第一代王細(xì)奴邏。細(xì)奴邏未發(fā)祥時(shí)，在圍獵時(shí)遇到大火燒山，森林里的野豬不幸被燒死了，他們就把燒黃了的野豬煮著吃，覺(jué)得非常香美。后來(lái)細(xì)奴邏又創(chuàng)造了獨(dú)具特色的巍山餌絲，讓人們把燒豬肉與餌絲混合著吃，久而久之發(fā)展成了今天色、香、味俱全的扒肉餌絲。

再來(lái)說(shuō)“南詔湯”，又稱(chēng)為“喜兆湯”。是巍山當(dāng)?shù)氐囊环N婚俗，年輕人結(jié)婚前一天晚上，親戚朋友到新人家喝一碗祝福湯，給點(diǎn)喜錢(qián)?！澳显t湯”不僅美味，還是一段民俗故事，是對(duì)美好生活的祝福，也是邊疆少數(shù)民族的一種生活風(fēng)情。

歲月也悠悠，佳肴亦傳情?！梆嬆显t”的每一道美食，都記錄了祖輩的發(fā)展，都是南詔后裔“傳承工匠精神、弘揚(yáng)美食文化”的信心和決心。每種小吃都有故事，每個(gè)故事別有風(fēng)趣，只字片語(yǔ)，終道不盡其意。

來(lái)源：巍山旅游

編輯 沈藝

審核 陳大衡