“微雨眾卉新，一雷驚蟄始?！碑?dāng)蓄勢(shì)已久的第一聲春雷劃破早春的夜空，紅河源頭送來(lái)的陣陣春風(fēng)日漸和暢起來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃發(fā)。庚子年的驚蟄，像睡了一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的覺(jué)，突然間被一聲春雷喚醒了萬(wàn)千沉睡的生靈，這個(gè)“驚”字，是“驚喜”，驚喜春光爛漫，驚喜萬(wàn)物生長(zhǎng)，驚喜步入春天最美的時(shí)節(jié)。驚蟄時(shí)節(jié)的“小吃天堂”巍山，春意盎然，河柳綠，桃花紅，梨花白，櫻花粉，菜花黃，鶯鳥啼，燕子歸，蜜蜂忙，春天的魅影裝在眼波里，春天的氣息映在腦海中，春天的花芳香醉人。

（巍山古城）

如果你到巍山來(lái)，春天的滋味還會(huì)躍動(dòng)在舌尖，久久縈繞。在巍山，棠梨花、杜鵑花、馬?；ā⒔鹑富?、核桃花，這些鮮花不僅可以觀賞，還“秀色可餐”，可以做成各種美味佳肴。所以，來(lái)到巍山的你，不僅可以做個(gè)“花癡”，還可以做個(gè)“花吃”。

（巍寶山）

趁著棠梨花短暫的花期，我約上同伴一起到魏寶山采摘棠梨花。和煦的春風(fēng)拂面而來(lái)，漫山遍野百花齊放，爭(zhēng)艷飄香，火紅的映山紅也開(kāi)得嬌艷欲滴?！昂鋈缫灰勾猴L(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)?！碧睦鏄?shù)已經(jīng)吐出新綠，一樹(shù)樹(shù)棠梨花開(kāi)滿山野，一朵朵潔白晶瑩的小花組成的花團(tuán)迎風(fēng)綻放，空氣中彌漫著陣陣清香。仔細(xì)端詳棠梨花，它是低調(diào)內(nèi)斂的，單獨(dú)一朵很小，但它是相互簇?fù)碇M成一個(gè)花團(tuán)開(kāi)放的，那一簇簇，一片片，是春天最樸實(shí)又最熱烈的盛景。我和同伴們像一群出籠的鳥兒，開(kāi)心的唱著、叫著，奔向棠梨花，小心翼翼地挑選含苞欲放的花骨朵，把它們一朵朵采摘下來(lái)，收入囊中，感受“采采卷耳，不盈傾筐”的快樂(lè)。

(棠梨花)

(棠梨花)

棠梨花潤(rùn)肺、消食，巍山人都很喜歡吃棠梨花，在開(kāi)水里焯上幾分鐘，再用清水漂上兩三天，去除它的澀味，就可以烹飪了。不論是拿來(lái)炒制、涼拌、煲湯口感都特別好，最有特色的要數(shù)棠梨花粑粑了。臘肉丁和棠梨花在油鍋中炒熟，放上鹽和草果面，再用溫水和上糯米面，進(jìn)行充分的混揉。之后在電餅鐺里用溫油慢慢地烙，大約五分鐘，外面酥黃，里面嫩軟的棠梨花粑粑就可以出鍋了。臘肉的鹽分和香氣沁入到糯米粉和棠梨花里，而棠梨花的清香也在熱油的作用下，慢慢釋放出來(lái)。棠梨花粑粑清香糯軟，還沒(méi)吃到嘴里，濃郁的芳香就撲鼻而來(lái)，每吃一口，都有“如沐春風(fēng)”的感覺(jué)，十分可口。

（棠梨花粑粑）

“巍山三月杜鵑來(lái)，一聲催得一枝開(kāi)。”三月的巍山，各色杜鵑爛漫了一個(gè)又一個(gè)的山坡，紫色、白色、大紅、粉紅、黃色，令人目不暇接。素雅的白杜鵑花被人們端上了餐桌。本地人一般稱白杜鵑花為白花。人們常常會(huì)把漫山遍野的白花摘回家，擇去花蕊中的花萼后，淘洗干凈，放入沸水鍋中快速焯一下，撈出后在冷水中漂兩三天，做成自己喜歡的美食。白花的味道清香甘甜，可煮湯、可爆炒，也可涼拌。炒白花時(shí)一般都是配著臘肉和青豆米一起炒，這樣炒出來(lái)的白花色香味俱全，那唇齒留香的滋味會(huì)讓人覺(jué)得生活也如白花一樣美好。

（白杜娟）

三月的巍山，還有成簇的金雀花擠滿枝頭，熱烈奔放。金雀花瓣端稍尖，旁分兩瓣，形態(tài)像是欲飛的鳥雀，顏色呈明亮的金黃，故有此名。常常可以在山坡、田邊地腳等地方尋覓到它的身影?；?，花期也長(zhǎng)，如在第一批花開(kāi)后及時(shí)修剪，很快就能開(kāi)出第二批花來(lái)。

（金雀花）

盛開(kāi)的金雀花不僅美觀，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還十分高，據(jù)說(shuō)能養(yǎng)肝健脾。金雀花味道非常甜美，可以攤雞蛋餅，香中帶甜；也可以加上肉末做成金雀花湯或者金雀花蒸雞蛋，那樣就能吃到金雀花的原汁原味。

（金雀花蛋餅）

“馬?！保置］?，紫桑，馬?；ɑㄆ跇O短，初春時(shí)節(jié)桑葉未曾萌芽，馬?；ň驮缭绲卣孤吨︻^了，所以想食用其花，必須趁早。每到初春時(shí)節(jié)，就有人開(kāi)始賣馬?；?，讓喜食鮮花的我很是痛快。馬?；ㄗ鳛椴穗炔粌H味道鮮美，而且還具有疏風(fēng)散熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目之功效。其做法也多種多樣，將馬?；〒烊ルs物洗凈，就可以直接烹飪了，無(wú)論是哪種做法，都有一股香甜的味道?？梢郧宄?，加肉炒，煎雞蛋餅，炒韭菜。最鮮美的要數(shù)韭菜炒馬?；耍嗑G色的馬?；?、肥嫩的春韭，滿盤都是春天的顏色，吃一口，鮮甜清香，從視覺(jué)到味覺(jué)，感覺(jué)整個(gè)春天都在全身蔓延。也常常讓我想起小時(shí)候，在老家的山坡上，一邊放牛，一邊采摘馬?；ǖ哪嵌螣o(wú)憂無(wú)慮的美好時(shí)光。

“春花開(kāi)盡見(jiàn)深紅，夏葉始繁明淺綠?！?老家有棵石榴樹(shù)。四月，每當(dāng)紅紅的、滿院的石榴花掛滿枝頭時(shí)，總有那么一些花會(huì)掉落樹(shù)下，地上落了一地的石榴花，母親就會(huì)將它們收集，剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干凈，放入滾水中焯得半熟，放在清水中浸泡兩三天。之后，母親總是用糊辣椒、韭菜等輔料烹炒，一盤鮮嫩爽滑的石榴花，嚼一口，軟中帶脆，吃起來(lái)“咔吱咔吱”作響，總是刺激著味蕾，沒(méi)齒難忘。

（石榴花）

春天，大自然饋贈(zèng)給巍山的花宴還有很多，諸如臘肉炒苦刺花、核桃花拌椿芽、火腿炒紫色“勿忘我”花……如果你到巍山來(lái)，巍山的花絕對(duì)會(huì)讓你過(guò)“齒” 難忘。

（核桃花）

（勿忘我）

（勿忘我炒肉）

愛(ài)花、吃花，是巍山人生活中普通而又富有詩(shī)意的一部分，自然親切，令人難忘。親愛(ài)的朋友，要想知道巍山的“花花世界”到底有多好吃，就來(lái)大理巍山“吃花”吧。

云報(bào)文旅全媒體記者  肖玉梅

張?jiān)泼? 文

張?jiān)泼?韓勇林  圖

責(zé)編 童文文

審核 代基凱 蘭芳